GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量

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G B 2 7 6 2 2 0 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 回 到 顶 部 G B 2 7 6 2 2 0 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量       ( 已 经 废 止 ) 按 食 品 类 别 查 询 按 污 染 物 查 询 搜 索 高 级 搜 索 首 页 按 食 品 类 别 查 询 按 污 染 物 查 询 手 机 版           A P P 简 体 中 文 E n g l i s h 食 品 类 别 水 果 及 其 制 品 新 鲜 水 果 （ 未 经 加 工 的 、 经 表 面 处 理 的 、 去 皮 或 预 切 的 、 冷 冻 的 水 果 ） 浆 果 和 其 他 小 粒 水 果 其 他 新 鲜 水 果 （ 包 括 甘 蔗 ） 水 果 制 品 水 果 罐 头 醋 、 油 或 盐 渍 水 果 果 酱 （ 泥 ） 蜜 饯 凉 果 （ 包 括 果 丹 皮 ） 发 酵 的 水 果 制 品 煮 熟 的 或 油 炸 的 水 果 水 果 甜 品 其 他 水 果 制 品 蔬 菜 及 其 制 品 （ 包 括 薯 类 ， 不 包 括 食 用 菌 ） 新 鲜 蔬 菜 （ 未 经 加 工 的 、 经 表 面 处 理 的 、 去 皮 或 预 切 的 、 冷 冻 的 蔬 菜 ） 芸 薹 类 蔬 菜 叶 菜 蔬 菜 （ 包 括 芸 薹 类 叶 菜 ） 豆 类 蔬 菜 块 根 和 块 茎 蔬 菜 （ 例 如 ， 薯 类 、 胡 萝 卜 、 萝 卜 、 生 姜 等 ） 茎 类 蔬 菜 （ 包 括 豆 芽 菜 ） 其 他 新 鲜 蔬 菜 （ 包 括 瓜 果 类 、 鳞 茎 类 和 水 生 类 、 芽 菜 类 及 竹 笋 、 黄 花 菜 等 多 年 生 蔬 菜 ） 蔬 菜 制 品 蔬 菜 罐 头 腌 渍 蔬 菜 （ 例 如 ， 酱 渍 、 盐 渍 、 糖 醋 渍 蔬 菜 等 ） 蔬 菜 泥 （ 酱 ） 发 酵 蔬 菜 制 品 经 水 煮 或 油 炸 的 蔬 菜 其 他 蔬 菜 制 品 食 用 菌 及 其 制 品 新 鲜 食 用 菌 （ 未 经 加 工 的 、 经 表 面 处 理 的 、 预 切 的 、 冷 冻 的 食 用 菌 ） 香 菇 姬 松 茸 其 他 新 鲜 食 用 菌 食 用 菌 制 品 食 用 菌 罐 头 腌 渍 食 用 菌 （ 例 如 ， 酱 渍 、 盐 渍 、 糖 醋 渍 食 用 菌 等 ） 经 水 煮 或 油 炸 食 用 菌 其 他 食 用 菌 制 品 谷 物 及 其 制 品 （ 不 包 括 焙 烤 制 品 ） 谷 物 稻 谷 玉 米 小 麦 大 麦 其 他 谷 物 [ 例 如 ， 粟 （ 谷 子 ） 、 高 粱 、 黑 麦 、 燕 麦 、 荞 麦 等 ] 谷 物 碾 磨 加 工 品 糙 米 大 米 小 麦 粉 玉 米 面 （ 渣 、 片 ） 麦 片 其 他 去 壳 谷 物 （ 例 如 ， 小 米 、 高 粱 米 、 大 麦 米 、 黍 米 等 ） 谷 物 制 品 大 米 制 品 （ 例 如 ， 米 粉 、 汤 圆 粉 及 其 他 制 品 等 ） 小 麦 粉 制 品 生 湿 面 制 品 （ 例 如 ， 面 条 、 饺 子 皮 、 馄 饨 皮 、 烧 麦 皮 等 ） 生 干 面 制 品 发 酵 面 制 品 面 糊 （ 例 如 ， 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 糊 ） 、 裹 粉 、 煎 炸 粉 面 筋 其 他 小 麦 粉 制 品 玉 米 制 品 其 他 谷 物 制 品 （ 例 如 ， 带 馅 （ 料 ） 面 米 制 品 、 八 宝 粥 罐 头 等 ） 豆 类 及 其 制 品 豆 类 （ 干 豆 、 以 干 豆 磨 成 的 粉 ） 豆 类 制 品 非 发 酵 豆 制 品 （ 例 如 豆 浆 、 豆 腐 类 、 豆 干 类 、 腐 竹 类 、 熟 制 豆 类 、 大 豆 蛋 白 膨 化 食 品 、 大 豆 素 肉 等 ） 发 酵 豆 制 品 （ 例 如 腐 乳 类 、 纳 豆 、 豆 豉 、 豆 豉 制 品 等 ） 豆 类 罐 头 藻 类 及 其 制 品 新 鲜 藻 类 （ 未 经 加 工 的 、 经 表 面 处 理 的 、 预 切 的 、 冷 冻 的 藻 类 ） 螺 旋 藻 其 他 新 鲜 藻 类 藻 类 制 品 藻 类 罐 头 经 水 煮 或 油 炸 的 藻 类 其 他 藻 类 制 品 坚 果 及 籽 类 生 干 坚 果 及 籽 类 木 本 坚 果 ( 树 果 ) 油 料 ( 不 包 括 谷 物 种 子 和 豆 类 ) 饮 料 及 甜 味 种 子 ( 例 如 可 可 豆 、 咖 啡 豆 等 ) 坚 果 及 籽 类 制 品 熟 制 坚 果 及 籽 类 ( 带 壳 、 脱 壳 、 包 衣 ) 坚 果 及 籽 类 罐 头 坚 果 及 籽 类 的 泥 ( 酱 ) ( 例 如 花 生 酱 等 ) 其 他 坚 果 及 籽 类 制 品 ( 例 如 腌 渍 的 果 仁 等 ) 肉 及 肉 制 品 肉 类 ( 生 鲜 、 冷 却 、 冷 冻 肉 等 ) 畜 禽 肉 畜 禽 内 脏 ( 例 如 肝 、 肾 、 肺 、 肠 等 ) 肉 制 品 ( 包 括 内 脏 制 品 ) 预 制 肉 制 品 调 理 肉 制 品 ( 生 肉 添 加 调 理 料 ) 腌 腊 肉 制 品 类 ( 例 如 咸 肉 、 腊 肉 、 板 鸭 、 中 式 火 腿 、 腊 肠 等 ) 熟 肉 制 品 肉 类 罐 头 酱 卤 肉 制 品 类 熏 、 烧 、 烤 肉 类 油 炸 肉 类 西 式 火 腿 ( 熏 烤 、 烟 熏 、 蒸 煮 火 腿 ) 类 肉 灌 肠 类 发 酵 肉 制 品 类 其 他 熟 肉 制 品 水 产 动 物 及 其 制 品 鲜 、 冻 水 产 动 物 鱼 类 非 肉 食 性 鱼 类 肉 食 性 鱼 类 （ 例 如 ， 鲨 鱼 、 金 枪 鱼 等 ） 甲 壳 类 鲜 、 冻 水 产 动 物 软 体 动 物 头 足 类 软 体 动 物 双 壳 类 软 体 动 物 棘 皮 类 软 体 动 物 腹 足 类 软 体 动 物 其 他 软 体 动 物 其 他 鲜 、 冻 水 产 动 物 水 产 制 品 水 产 品 罐 头 鱼 糜 制 品 （ 包 括 鱼 丸 等 ） 腌 制 水 产 品 鱼 子 制 品 熏 、 烤 水 产 品 发 酵 水 产 品 其 他 水 产 制 品 乳 及 乳 制 品 生 乳 巴 氏 杀 菌 乳 灭 菌 乳 调 制 乳 发 酵 乳 炼 乳 乳 粉 乳 清 粉 和 乳 清 蛋 白 粉 ( 包 括 非 脱 盐 乳 清 粉 ) 干 酪 再 制 干 酪 其 他 乳 制 品 ( 包 括 酪 蛋 白 ) 蛋 及 蛋 制 品 鲜 蛋 蛋 制 品 卤 蛋 糟 蛋 皮 蛋 、 皮 蛋 肠 咸 蛋 其 他 蛋 制 品 油 脂 及 其 制 品 植 物 油 脂 动 物 油 脂 （ 例 如 ， 猪 油 、 牛 油 、 鱼 油 、 稀 奶 油 、 奶 油 、 无 水 奶 油 等 ） 油 脂 制 品 氢 化 植 物 油 及 以 氢 化 植 物 油 为 主 的 产 品 （ 例 如 ， 人 造 奶 油 、 起 酥 油 等 ） 调 和 油 其 他 油 脂 制 品 调 味 品 食 用 盐 味 精 食 醋 酱 油 酿 造 酱 调 味 料 酒 香 辛 料 类 香 辛 料 及 粉 香 辛 料 油 香 辛 料 酱 （ 例 如 芥 末 酱 、 青 芥 酱 等 ） 其 他 香 辛 料 加 工 品 水 产 调 味 品 鱼 类 调 味 品 （ 例 如 鱼 露 等 ） 其 他 水 产 调 味 品 （ 例 如 蚝 油 、 虾 油 等 ） 复 合 调 味 料 （ 例 如 固 体 汤 料 、 鸡 精 、 鸡 粉 、 蛋 黄 酱 、 沙 拉 酱 、 调 味 清 汁 等 ） 其 他 调 味 品 饮 料 类 包 装 饮 用 水 矿 泉 水 纯 净 水 其 他 包 装 饮 用 水 果 蔬 汁 类 及 其 饮 料 ( 例 如 苹 果 汁 、 苹 果 醋 、 山 楂 汁 、 山 楂 醋 等 ) 果 蔬 汁 ( 浆 ) 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 其 他 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 ) 蛋 白 饮 料 含 乳 饮 料 ( 例 如 发 酵 型 含 乳 饮 料 、 配 制 型 含 乳 饮 料 、 乳 酸 菌 饮 料 等 ) 植 物 蛋 白 饮 料 复 合 蛋 白 饮 料 其 他 蛋 白 饮 料 碳 酸 饮 料 类 茶 饮 料 类 咖 啡 饮 料 类 植 物 饮 料 类 风 味 饮 料 类 固 体 饮 料 [ 包 括 速 溶 咖 啡 、 研 磨 咖 啡 ( 烘 焙 咖 啡 ) ] 其 他 饮 料 类 酒 类 蒸 馏 酒 （ 例 如 ， 白 酒 、 白 兰 地 、 威 士 忌 、 伏 特 加 、 朗 姆 酒 等 ） 配 制 酒 发 酵 酒 （ 例 如 ， 葡 萄 酒 、 黄 酒 、 啤 酒 等 ） 食 糖 及 淀 粉 糖 食 糖 白 糖 及 白 糖 制 品 （ 例 如 ， 白 砂 糖 、 绵 白 糖 、 冰 糖 、 方 糖 等 ） 其 他 糖 和 糖 浆 （ 例 如 ， 红 糖 、 赤 砂 糖 、 冰 片 糖 、 原 糖 、 糖 蜜 、 部 分 转 化 糖 、 槭 树 糖 浆 等 ） 乳 糖 淀 粉 糖 （ 例 如 ， 果 糖 、 葡 萄 糖 、 饴 糖 、 部 分 转 化 糖 等 ） 淀 粉 及 淀 粉 制 品 （ 包 括 谷 物 、 豆 类 和 块 根 植 物 提 取 的 淀 粉 ） 食 用 淀 粉 淀 粉 制 品 粉 丝 、 粉 条 藕 粉 其 他 淀 粉 制 品 （ 例 如 ， 虾 味 片 等 ） 焙 烤 食 品 面 包 糕 点 （ 包 括 月 饼 ） 饼 干 （ 例 如 ， 夹 心 饼 干 、 威 化 饼 干 、 蛋 卷 等 ） 其 他 焙 烤 食 品 可 可 制 品 、 巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 以 及 糖 果 可 可 制 品 、 巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 （ 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ） 糖 果 （ 包 含 胶 基 糖 果 ） 冷 冻 饮 品 冰 淇 淋 、 雪 糕 类 风 味 冰 、 冰 棍 类 食 用 冰 其 他 冷 冻 饮 品 特 殊 膳 食 用 食 品 婴 幼 儿 配 方 食 品 婴 儿 配 方 食 品 较 大 婴 儿 和 幼 儿 配 方 食 品 特 殊 医 学 用 途 婴 儿 配 方 食 品 婴 幼 儿 辅 助 食 品 婴 幼 儿 谷 类 辅 助 食 品 婴 幼 儿 罐 装 辅 助 食 品 特 殊 医 学 用 途 配 方 食 品 ( 特 殊 医 学 用 途 婴 儿 配 方 食 品 涉 及 的 品 种 除 外 ) 其 他 特 殊 膳 食 用 食 品 ( 例 如 辅 食 营 养 补 充 品 、 运 动 营 养 食 品 、 孕 妇 及 乳 母 营 养 补 充 食 品 等 ) 其 他 类 （ 除 上 述 食 品 以 外 的 食 品 ） 果 冻 膨 化 食 品 蜂 产 品 （ 例 如 ， 蜂 蜜 、 花 粉 等 ） 茶 叶 干 菊 花 苦 丁 茶   当 前 位 置 ： 首 页 G B 2 7 6 2 2 0 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 本 数 据 库 依 据 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》 （ G B 2 7 6 2 2 0 1 7 ） 标 准 文 本 开 发 而 成 ， 于 2 0 1 7 年 9 月 1 7 日 实 施 ， 于 2 0 2 3 年 6 月 3 0 日 废 止 ， 本 数 据 库 已 将 上 级 限 量 要 求 赋 予 给 下 一 级 ， 可 方 便 快 捷 查 询 各 食 品 类 别 需 执 行 的 所 有 污 染 物 限 量 ， 查 询 结 果 仅 供 参 考 。 本 系 统 包 含 了 食 品 中 铅 、 镉 、 汞 、 砷 、 锡 、 镍 、 铬 、 亚 硝 酸 盐 、 硝 酸 盐 、 苯 并 [ a ] 芘 、 N 二 甲 基 亚 硝 胺 、 多 氯 联 苯 、 3 氯 1 ， 2 丙 二 醇 的 限 量 指 标 。 1 、 术 语 和 定 义 1 . 1 污 染 物 食 品 在 从 生 产 （ 包 括 农 作 物 种 植 、 动 物 饲 养 和 兽 医 用 药 ） 、 加 工 、 包 装 、 贮 存 、 运 输 、 销 售 ， 直 至 食 用 等 过 程 中 产 生 的 或 由 环 境 污 染 带 入 的 、 非 有 意 加 入 的 化 学 性 危 害 物 质 。 本 标 准 所 规 定 的 污 染 物 是 指 除 农 药 残 留 、 兽 药 残 留 、 生 物 毒 素 和 放 射 性 物 质 以 外 的 污 染 物 。 1 . 2 可 食 用 部 分 食 品 原 料 经 过 机 械 手 段 （ 如 谷 物 碾 磨 、 水 果 剥 皮 、 坚 果 去 壳 、 肉 去 骨 、 鱼 去 刺 、 贝 去 壳 等 ） 去 除 非 食 用 部 分 后 ， 所 得 到 的 用 于 食 用 的 部 分 。 注 1 : 非 食 用 部 分 的 去 除 不 可 采 用 任 何 非 机 械 手 段 （ 如 粗 制 植 物 油 精 炼 过 程 ） 。 注 2 : 用 相 同 的 食 品 原 料 生 产 不 同 产 品 时 ， 可 食 用 部 分 的 量 依 生 产 工 艺 不 同 而 异 。 如 用 麦 类 加 工 麦 片 和 全 麦 粉 时 ， 可 食 用 部 分 按 1 0 0 % 计 算 ; 加 工 小 麦 粉 时 ， 可 食 用 部 分 按 出 粉 率 折 算 。 1 . 3 限 量 污 染 物 在 食 品 原 料 和 （ 或 ） 食 品 成 品 可 食 用 部 分 中 允 许 的 最 大 含 量 水 平 。 2 、 应 用 原 则 2 . 1 无 论 是 否 制 定 污 染 物 限 量 ， 食 品 生 产 和 加 工 者 均 应 采 取 控 制 措 施 ， 使 食 品 中 污 染 物 的 含 量 达 到 最 低 水 平 。 2 . 2 本 标 准 列 出 了 可 能 对 公 众 健 康 构 成 较 大 风 险 的 污 染 物 ， 制 定 限 量 值 的 食 品 是 对 消 费 者 膳 食 暴 露 量 产 生 较 大 影 响 的 食 品 。 2 . 3 食 品 类 别 （ 名 称 ） 说 明 （ 附 录 A ） 用 于 界 定 污 染 物 限 量 的 适 用 范 围 ， 仅 适 用 于 本 标 准 。 当 某 种 污 染 物 限 量 应 用 于 某 一 食 品 类 别 （ 名 称 ） 时 ， 则 该 食 品 类 别 （ 名 称 ） 内 的 所 有 类 别 食 品 均 适 用 ， 有 特 别 规 定 的 除 外 。 2 . 4 食 品 中 污 染 物 限 量 以 食 品 通 常 的 可 食 用 部 分 计 算 ， 有 特 别 规 定 的 除 外 。 2 . 5 限 量 指 标 对 制 品 有 要 求 的 情 况 下 ， 其 中 干 制 品 中 污 染 物 限 量 以 相 应 新 鲜 食 品 中 污 染 物 限 量 结 合 其 脱 水 率 或 浓 缩 率 折 算 。 脱 水 率 或 浓 缩 率 可 通 过 对 食 品 的 分 析 、 生 产 者 提 供 的 信 息 以 及 其 他 可 获 得 的 数 据 信 息 等 确 定 。 有 特 别 规 定 的 除 外 。 技 术 支 持 ： 食 品 伙 伴 网 您 正 在 使 用 手 机 浏 览 G B 2 7 6 2 2 0 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 为 了 更 好 的 体 验 ， 请 切 换 到 手 机 版 。 手 机 版 污 染 物 中 文 名 称 食 品 类 别 中 文 名 称 温 馨 提 示 ： 该 高 级 搜 索 精 确 匹 配 标 准 文 本 的 内 容 ， 请 您 输 入 标 准 文 本 中 精 确 的 污 染 物 或 食 品 分 类 中 英 文 名 称 。

站点概括

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