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北 京 食 品 科 学 研 究 院 研 究 院 概 况 历 史 沿 革 机 构 设 置 院 长 致 辞 现 任 领 导 专 家 队 伍 发 展 战 略 联 系 我 们 研 发 领 域 动 物 源 性 食 品 研 究 部 植 物 源 性 食 品 研 究 部 生 物 制 造 科 学 与 工 程 研 究 部 未 来 食 品 科 学 与 工 程 研 究 部 酿 造 科 学 与 工 程 研 究 部 环 境 科 学 与 工 程 研 究 部 政 策 经 济 研 究 部 科 研 管 理 部 分 析 与 测 试 中 心 科 技 成 果 传 统 特 色 肉 制 品 现 代 化 加 工 关 键 技 术 体 系 西 式 发 酵 肉 制 品 绿 色 制 造 关 键 技 术 体 系 生 鲜 肉 品 质 调 控 与 快 速 检 测 技 术 体 系 肉 类 食 品 真 实 性 鉴 别 技 术 体 系 肉 类 食 品 兽 药 残 留 和 违 禁 药 物 同 步 定 量 与 筛 查 技 术 体 系 创 新 平 台 平 台 体 系 开 放 共 享 传 媒 集 群 肉 类 加 工 产 业 技 术 创 新 战 略 联 盟 科 创 科 普 科 普 工 作 科 普 视 频 科 技 活 动 环 境 工 程 环 境 评 价 污 染 治 理 清 洁 生 产 食 品 检 测 国 家 肉 类 食 品 质 量 检 验 检 测 中 心 北 京 市 食 品 质 量 监 督 检 验 三 站 北 京 市 食 品 质 量 监 督 检 验 二 站 北 京 市 茶 叶 质 量 监 督 检 验 站 信 息 公 开 北 京 食 品 科 学 研 究 院 中 国 肉 类 食 品 综 合 研 究 中 心 中 国 食 品 杂 志 社 北 京 市 食 品 质 量 监 督 检 验 二 站 北 京 市 食 品 质 量 监 督 检 验 三 站 北 京 市 茶 叶 质 量 监 督 检 验 站 北 京 金 美 添 技 术 发 展 有 限 公 司 研 制 我 国 第 一 根 火 腿 肠 研 制 我 国 第 一 条 西 式 发 酵 火 腿 研 制 我 国 第 一 块 培 根 第 一 次 向 发 达 国 家 输 出 食 品 技 术 实 现 一 项 技 术 成 就 一 个 企 业 工 作 动 态 食 科 院 主 办 的 “ 第 二 届 大 食 物 观 · 未 来 食 品 科 技 创 新 国 际 研 讨 会 ” 在 成 都 顺 利 召 开 ！ 杂 志 社 支 部 开 展 “ 学 史 力 行 守 初 心 ， 清 风 正 气 践 使 命 ” 党 日 活 动 2 0 2 5 0 5 1 9 中 国 肉 类 食 品 综 合 研 究 中 心 制 定 的 两 项 国 家 标 准 正 式 发 布 2 0 2 5 0 5 1 4 行 业 新 闻 喜 报 | F S H W 影 响 因 子 7 . 4 、 J F F 影 响 因 子 7 . 2 ， 双 双 位 于 食 品 科 技 类 Q 1 区 2 0 2 5 0 6 1 8 2 0 2 5 年 《 食 品 科 学 》 继 续 被 E I 收 录 （ 连 续 1 0 年 ） ！ 2 0 2 5 0 4 0 8 祝 贺 ！ 《 食 品 科 学 》 6 位 编 委 会 顾 问 、 1 8 位 编 委 、 1 位 青 年 编 委 入 选 2 0 2 4 “ 中 国 高 被 引 学 者 ” 榜 单 ！ 2 0 2 5 0 3 2 5 通 知 公 告 3 0 2 0 2 5 . 0 5 关 于 征 集 食 科 院 科 技 成 果 的 通 知 2 9 2 0 2 5 . 0 5 关 于 转 发 《 关 于 征 集 2 0 2 6 年 度 国 际 食 品 法 典 领 域 重 点 工 作 提 案 的 通 知 》 的 通 知 1 9 2 0 2 5 . 0 5 关 于 食 科 院 2 0 2 5 年 端 午 节 放 假 的 通 知 1 6 2 0 2 5 . 0 5 关 于 转 发 《 关 于 启 动 2 0 2 5 年 度 北 京 市 科 学 技 术 奖 提 名 工 作 的 通 知 》 的 通 知 1 5 2 0 2 5 . 0 5 关 于 组 织 申 报 2 0 2 5 年 集 团 公 司 科 技 奖 励 的 通 知 政 策 研 究 2 0 2 4 1 2 1 0 肉 类 质 量 安 全 风 险 分 析 及 风 险 评 估 技 术 分 析 2 0 2 4 1 2 1 0 关 于 我 国 食 品 产 业 科 技 创 新 版 图 研 究 的 报 告 2 0 2 4 1 2 1 0 科 左 中 旗 国 家 现 代 农 业 产 业 园 牛 肉 精 深 加 工 创 新 发 展 规 划 （ 2 0 2 1 2 0 2 5 年 ） 科 技 研 发 科 技 成 果 鉴 定 汇 总 表 2 0 2 4 1 1 2 4 获 批 科 技 项 目 （ 课 题 ） 情 况 表 2 0 2 4 1 1 2 4 《 国 家 “ 十 三 五 ” 重 点 研 发 计 划 》 主 要 食 品 全 产 业 链 品 质 质 量 控 制 关 键 技 术 开 发 研 究 2 0 1 9 0 4 0 1 标 准 工 作 2 4 2 0 2 4 . 1 1 标 准 统 计 表 2 3 2 0 2 3 . 1 1 标 准 化 工 作 2 1 2 0 2 3 . 1 1 农 产 品 加 工 国 际 标 准 跟 踪 研 究 — — 行 业 热 点 领 域 篇 行 业 热 点 领 域 篇 科 创 科 普 0 9 2 0 2 4 . 1 2 一 体 两 翼 ， 科 创 科 普 同 频 共 振 2 8 2 0 2 3 . 1 1 食 品 安 全 科 普 活 动 ： 关 于 肉 类 食 品 的 科 普 知 识 2 8 2 0 2 3 . 1 1 生 活 中 的 食 品 误 区 2 8 2 0 2 3 . 1 1 餐 桌 上 的 “ 老 字 号 ” 研 究 院 概 况 北 京 食 品 科 学 研 究 院 是 集 科 研 、 检 测 、 培 训 、 环 保 、 成 果 转 化 、 期 刊 出 版 为 一 体 的 综 合 性 食 品 科 研 机 构 ， 在 行 业 中 具 有 举 足 轻 重 的 地 位 。 研 究 院 将 研 究 开 发 部 、 检 测 部 、 环 境 工 程 部 、 中 国 食 品 杂 志 社 作 为 运 营 主 体 ， 以 产 业 部 为 依 托 ， 开 展 食 品 科 学 基 础 及 应 用 研 究 、 产 品 开 发 、 食 品 检 测 、 环 境 工 程 评 价 及 国 内 外 食 品 科 技 人 员 培 训 等 方 面 的 工 作 。 成 果 展 示 知 识 产 权 中 心 依 托 各 类 科 研 项 目 及 企 业 技 术 服 务 开 展 科 技 成 果 转 化 工 作 查 看 详 情 1 获 奖 情 况 中 心 依 托 各 类 科 研 项 目 及 企 业 技 术 服 务 开 展 科 技 成 果 转 化 工 作 查 看 详 情 2 科 技 论 文 中 心 依 托 各 类 科 研 项 目 及 企 业 技 术 服 务 开 展 科 技 成 果 转 化 工 作 查 看 详 情 3 转 化 案 例 中 心 依 托 各 类 科 研 项 目 及 企 业 技 术 服 务 开 展 科 技 成 果 转 化 工 作 查 看 详 情 4 科 技 传 媒 中 国 食 品 杂 志 社 创 办 于 2 0 世 纪 7 0 年 代 ， 主 管 单 位 为 中 国 商 业 联 合 会 ， 主 办 单 位 为 北 京 食 品 科 学 研 究 院 ， 为 中 央 在 京 报 刊 社 。 现 编 辑 出 版 七 本 食 品 类 期 刊 ， 是 目 前 国 内 食 品 行 业 办 刊 规 模 最 大 的 期 刊 社 。 中 国 食 品 投 稿 官 网 《 中 国 食 品 》 ： 中 国 第 一 本 食 品 类 刊 物 ， 报 道 食 品 行 业 发 展 和 动 态 、 传 播 美 食 、 美 酒 、 餐 饮 食 材 、 普 及 食 品 营 养 健 康 知 识 ， 弘 扬 中 国 饮 食 文 化 。 封 面 目 录 正 文 食 品 科 学 投 稿 官 网 《 食 品 科 学 》 ： 刊 载 国 内 外 食 品 行 业 高 新 技 术 和 最 新 科 研 成 果 ， 引 证 指 标 连 续 多 年 学 科 排 名 第 一 ， E I 收 录 ， 卓 越 计 划 项 目 资 助 。 中 文 核 心 、 科 技 核 心 等 。 封 面 目 录 正 文 2 0 2 5 年 第 4 6 卷 2 0 2 5 年 第 1 3 期 刊 出 日 期 ： 2 0 2 5 0 6 1 3 中 国 酿 造 投 稿 官 网 《 中 国 酿 造 》 ： 国 内 外 公 开 发 行 学 术 期 刊 ， 重 点 刊 登 酿 造 学 科 领 域 最 新 科 研 成 果 和 前 沿 动 态 ， 主 要 栏 目 为 专 题 论 述 、 研 究 报 告 、 应 用 技 术 、 分 析 检 测 等 。 封 面 目 录 正 文 食 品 界 投 稿 官 网 《 食 品 界 》 ： 国 内 惟 一 一 本 关 注 食 品 经 济 动 向 的 新 闻 期 刊 ， 高 端 性 、 权 威 性 、 实 践 性 ， 秉 承 “ 专 业 、 专 注 、 专 心 ” 的 理 念 ， 致 力 于 打 造 最 具 价 值 的 行 业 高 端 媒 体 。 封 面 目 录 正 文 肉 类 研 究 投 稿 官 网 《 肉 类 研 究 》 ： 融 学 术 研 究 、 产 品 开 发 和 技 术 创 新 为 一 体 ， 致 力 于 肉 类 科 研 和 技 术 推 广 。 中 国 科 技 核 心 期 刊 、 中 文 核 心 期 刊 。 封 面 目 录 正 文 2 0 2 5 年 第 3 9 卷 2 0 2 5 年 第 5 期 刊 出 日 期 ： 2 0 2 5 0 6 1 0 乳 业 科 学 与 技 术 投 稿 官 网 《 乳 业 科 学 与 技 术 》 ： 集 乳 畜 与 乳 品 两 大 行 业 及 相 关 产 业 于 一 体 的 综 合 性 科 技 期 刊 ， 中 国 科 技 核 心 期 刊 。 封 面 目 录 正 文 2 0 2 5 年 第 4 8 卷 2 0 2 5 年 第 0 3 期 刊 出 日 期 ： 2 0 2 5 0 6 1 0 F S H W 投 稿 官 网 《 食 品 科 学 与 人 类 健 康 （ 英 文 ） 》 ： 传 播 食 品 科 学 、 营 养 学 、 免 疫 学 和 交 叉 学 科 领 域 内 最 新 科 研 成 果 ， S C I 收 录 、 C S C D 核 心 期 刊 ， 卓 越 计 划 项 目 资 助 。 封 面 目 录 正 文 V o l u m e 1 4 ( 2 0 2 5 ) 2 0 2 5 0 5 刊 出 日 期 ： 2 0 2 5 0 5 0 8 J F F 投 稿 官 网 《 未 来 食 品 学 报 （ 英 文 ） 》 ： 紧 跟 食 品 行 业 发 展 趋 势 ， 报 道 食 品 科 学 领 域 高 新 技 术 、 精 准 营 养 等 方 向 的 最 新 研 究 成 果 。 卓 越 计 划 项 目 资 助 。 封 面 目 录 正 文 V o l u m e 5 ( 2 0 2 5 ) 2 0 2 5 0 5 刊 出 日 期 ： 2 0 2 4 1 2 3 0 F S A P 投 稿 官 网 《 动 物 源 食 品 科 学 （ 英 文 ） 》 ： 发 表 动 物 源 食 品 相 关 科 学 理 论 和 实 验 基 础 研 究 ， 展 示 为 人 类 供 应 营 养 、 健 康 、 美 味 、 安 全 的 动 物 源 食 品 而 开 发 的 创 新 性 技 术 成 果 。 封 面 目 录 正 文 V o l u m e 3 ( 2 0 2 5 ) 2 0 2 5 0 2 刊 出 日 期 ： 2 0 2 5 0 4 1 5 友 情 链 接 北 京 首 农 食 品 集 团 有 限 公 司 中 国 食 品 杂 志 社 联 系 我 们 电 话 ： 0 1 0 8 7 2 9 3 1 5 7 传 真 ： 0 1 0 8 7 2 9 3 1 5 7 地 址 ： 北 京 市 丰 台 区 洋 桥 7 0 号 邮 编 ： 1 0 0 0 6 8 C o p y r i g h t © 2 0 2 2 北 京 食 品 科 学 研 究 院 京 公 网 安 备 1 1 0 1 0 6 0 2 0 6 0 0 5 0 号 京 I C P 备 1 4 0 3 3 3 9 8 号 1 本 网 站 支 持

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